武漢熱干面成為中國(guó)十大名面之王
中國(guó)十大面條在由中國(guó)商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等舉辦的中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上評(píng)出，中國(guó)十大面條包括：武漢熱干面、蘭州拉面、河南燴面、北京炸醬面、山西刀削面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面。
2013年6月由中國(guó)商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等舉辦的第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”，中國(guó)飯店文化節(jié)是全國(guó)餐飲業(yè)的“奧斯卡”，美、日、韓等國(guó)和中國(guó)32個(gè)省市的代表參加了此次活動(dòng)。參與評(píng)選的中國(guó)企業(yè)不下3000家，參選的面條不下500種。]最終入選的中國(guó)十大面條包括：武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面。其中，武漢熱干面居首。
我國(guó)面食種類(lèi)繁多，歷史悠久。人民日常食用的面條超過(guò)了一千兩百種，陜西的面條種類(lèi)就超過(guò)一百種，其中，臊子面就有3000年的歷史。而在中國(guó)黃河流域的喇家遺址，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了距今4000年的面條，其他任何國(guó)家的面條的歷史都無(wú)法與之相提并論。面條在東漢稱為“煮餅”，魏晉名為“湯餅”;南北朝叫“水引”。而唐朝的“冷淘”則是涼面或者過(guò)水面。[3]
這份“中國(guó)十大面條”是在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、浙江省商務(wù)廳和杭州市人民政府舉辦聯(lián)合舉辦的“中國(guó)首屆面條文化節(jié)”上評(píng)選出來(lái)的。
在這份“十大面條”名單中，武漢熱干面與北京炸醬面、山西刀削面名列“中國(guó)十大面條”前三甲，蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面名列第四、第五。此外，“十大面條”還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。而臊子面、biangbiang面等陜西特色面食更是無(wú)一入選。
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